易观国际--餐饮旅游行业:中国餐饮商超数字化实践洞察2020【行业研究】

研究报告之久

【研究报告内容摘要】
            
                    以大数据、云计算、AI等为代表的新兴技术所推动的数字化转型正在快速改变着消费行为和商业环境,变革对企业商业运作带来了巨大的影响。现今,数字化升级已经不再仅仅停留在技术或者运营层面,其已逐渐成为企业战略重要议题之一。
            
                    对于餐饮商超业态而言,随着线上消费的渗透率越来越高,线上、线下消费生态体系的进一步融合,以及智慧门店、新零售等多元化服务场景的相继出现。餐饮商超企业在此行业发展历程中积累了大量的消费数据,数据也成为企业资产之一。如何在传统流量运营之上,进一步挖掘数据资产的价值,成为当前餐饮商超数字化升级的共同目标之一。
            
                    易观分析认为:就当前而言,餐饮商超行业的数字化变革将是以消费者为中心,对整个消费历程进行全面挖掘,从而数字化优化各个流程环节。而行业各类玩家的数字化升级侧重点也将有所不同。有着数字化先天优势的互联网巨头玩家将出现数字化生态整合,打通所有数据加持业务,并为业态小商户提供数字化赋能,例如阿里,口碑饿了么等;标准化较高的餐饮连锁将以数字化方式实现服务和产品的标准化进一步迭代,例如肯德基,星巴克等;大型商超将不断升级自己全链路的数字化决策,以优化流程,提供更好的服务,例如永辉超市、大润发等。
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