-食品饮料行业:防疫应变,疫情下的食品行业问题与对策【行业研究】

研究报告之久

【研究报告内容摘要】
            
                    商务部数据显示,2019年春节期间餐饮和零售企业销售额超过1万亿元。普华永道中国估计2020年同期受疫情影响,该部分收入或减少50%至70%。1餐饮板块受疫情影响尤其突出:中国烹饪协会调研表示2020年春节期间94%的餐饮企业收入相比去年跌了70%以上,疫情期间93%的餐饮企业关闭门店,其中有73%的企业关闭旗下所有门店。2疫情防控措施也让物流、人员流动和用工受阻。所有食品行业企业都在面临巨大的挑战。
            
                    目前在政府的大力支持、精准调度和各方企业的努力下,大多数农产品批发市场和超市在假期后已恢复正常运营。
            
                    农民、货运司机、超市员工和外卖骑手在疫情防控阻击战中扮演着重要角色。很多人志愿为疫情严重的地区提供食品和运输服务,满足人们一日三餐的刚需。
            
                    疫情下的食品行业问题与对策随着大多数消费者都尽量避开餐厅和其他公共场所,家中烹饪成为常态。超市和生鲜商店提供的食物甚至比平时更多。外卖食品杂货购买量达到了前所未有的水平。电商平台二月份前两周新鲜蔬果、熟食、零食、坚果及各类酒饮类目的日均交易量相比去年同期也显著增长。
            
                    本文基于行业最佳实践,就疫情影响下的食品行业所面临的冲击和困难,提出几点克服疫情挑战的举措,并分享应对疫情影响的相关案例。
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